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DESSERT AL GUSTO PANNA COTTA L 1,0x12 CAD.

DESSERT AL GUSTO PANNA COTTA L 1,0x12 CAD.
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A partire da € 8,80
Cod. art.: AV40DA

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Descrizione

PANNA COTTA

con fragole alle due consistenze
Dettagli

Ingredienti
1 litro
Dessert al gusto di panna cotta
300 ml
Crema vegetale zuccherata
1 kg
Fragole
120 g
Zucchero
50 g
Zucchero a velo
n. 8
Gelatina in fogli
n. 2
Menta fresca (rametti)
Procedimento
Scaldare il PREPARATO PER PANNA COTTA per alcuni minuti senza portare a bollore, poi versarlo in stampini monoporzione e lasciarlo raffreddare in frigorifero.
Mettere in ammollo la gelatina con un po’ di acqua fredda.
Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti e dividere in tre parti.
Frullarne un terzo nel mixer ad immersione con lo zucchero al velo, aggiungere un altro terzo delle fragole a pezzetti e lasciar riposare in frigorifero.
In un pentolino far cuocere a fuoco dolce le altre fragole a pezzetti con lo zucchero, fino a che si saranno ridotte in purea (circa 10 minuti); aggiungere la colla di pesce ben strizzata, miscelare bene e poi filtrare con un setaccio fine. Versare il composto in uno stampo di silicone con piccole mezze sfere e lasciare rassodare in frigorifero.
Comporre il piatto con la panna cotta sformata, due mezze sfere alla fragola, la salsa alle fragole spuntoni di panna e foglioline di menta fresca.

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